Dal 1948
Dal 1948, Entremont perpetua l’eccellenza della maestria artigianale casearia francese. Nato nel cuore delle Alpi e fondato dai tre fratelli Entremont, il marchio si basa su decenni di tradizione e competenza per proporre formaggi autentici e gustosi.
Con quasi 80 anni di esperienza, Entremont seleziona formaggi d’eccezione per preservare il gusto autentico dei suoi prodotti. Sono proprio questi elevati standard di qualità che hanno permesso al marchio di affermarsi come punto di riferimento nel settore dei formaggi e delle specialità casearie.
Questa maestria si esprime pienamente nella stagionatura, una fase essenziale in cui i nostri formaggi sviluppano tutta la loro ricchezza aromatica. Curati con attenzione nelle nostre cantine, rivelano sapori unici e autentici.
Tradizione e Maestria
Da Entremont, ogni formaggio è il frutto di una maestria artigianale consolidata, che unisce una rigorosa selezione degli ingredienti a tecniche di produzione precise. Seguiamo con cura ogni fase del processo, dalla trasformazione del latte alla stagionatura nelle cantine fino al taglio, per garantire una consistenza perfetta e una vasta gamma di sapori.
La nostra linea Sélection, composta da Comté DOP, Gruyère France IGP, Bleu d’Auvergne DOP, Fourme d’Ambert DOP, Roquefort DOP e formaggi a pasta molle, è stagionata dai nostri maestri casari, veri artisti che esplorano tutte le sfumature dei nostri territori per proporre sapori completi e diversificati.
Latte 100% Francese
Entremont Sélection valorizza la sua appartenenza alla cooperativa SODIAAL attraverso formaggi realizzati con latte 100% francese, frutto di un lavoro comune in fattorie di piccole dimensioni, con condizioni simili a quelle delle aziende a conduzione familiare.
Fondata sulla solidarietà, la cooperativa garantisce ai suoi allevatori una giusta remunerazione, assicurando così la continuità della loro maestria artigianale e una produzione rispettosa del territorio.
Convivialità
Ad ogni boccone, lasciatevi trasportare in un’esperienza di gusto eccezionale, degna di una vera opera d’arte casearia. Realizzati con latte di qualità, i nostri formaggi racchiudono tutta l’essenza della cultura culinaria francese e del suo territorio.
Entremont Sélection incarna l’arte di vivere alla francese: un equilibrio sottile tra eleganza e convivialità.
La Sélection dei formaggi Entremont unisce e crea momenti di condivisione attorno a prodotti d’eccezione, che si tratti della varietà di aromi dei Comté DOP, della fruttuosità del Gruyère France IGP, del carattere deciso dei formaggi erborinati o della cremosità dei Brie.
I nostri formaggi
Comté DOP
Comté DOP Stagionatura 8 mesi
minima
Le Fruité
Formaggio a pasta pressata cotta da latte crudo. Con note fruttate e una complessità aromatica più marcata, si rivela con un gusto più ricco al palato e profumi di nocciola.
Comté DOP Stagionatura 10 mesi
minima
Le Prestige
Formaggio a pasta pressata cotta da latte crudo. Equilibrato con aromi di frutta secca e una consistenza più compatta, questo formaggio più lungamente stagionato saprà conquistarvi con sapori più intensi e decisi.
Comté DOP Stagionatura 12 mesi
minima
L’intense
Formaggio a pasta pressata cotta da latte crudo. Intenso e ricco di gusto, è il Comté più stagionato della nostra gamma. Questo formaggio dal carattere marcato offre tutta la gamma di sapori di un formaggio maturo, con aromi di nocciole tostate.
Gruyère France IGP
Stagionatura 4 mesi
minima
Gruyère France IGP
Formaggio a pasta pressata cotta da latte crudo. Dal sapore fruttato e dalla consistenza tenera e morbida, questo Gruyère France è stagionato in cantine su assi di abete, rivelando i suoi unici aromi legnosi.
Erborinati
Intenso e Scioglievole
Bleu d'Auvergne DOP
Formaggio erborinato da latte vaccino pastorizzato. Riconosciuto per le sue venature blu e la sua consistenza fondente, cremosa e fine, il Bleu d’Auvergne offre un gusto deciso con aromi legnosi equilibrati. Prodotto con latte francese e stagionato nel Cantal, rispetta una maestria casearia di qualità.
Delicato e Cremoso
Fourme d'Ambert DOP
Formaggio erborinato da latte vaccino pastorizzato. Con una consistenza morbida e cremosa, la Fourme d’Ambert è delicatamente venata di blu e offre sapori lattici fini e delicati.
Deciso e Avvolgente
Roquefort DOP
Formaggio a pasta erborinata da latte di pecora crudo. Questo formaggio dal gusto intenso si distingue per le sue venature verde-blu caratteristiche e il suo sapore pronunciato. Stagionato nelle grotte naturali di Roquefort, questo formaggio di latte di pecora crudo rivela aromi complessi e potenti.
Croste Fiorite
Extra cremoso con note di blu
Mont Brie Bleu
Formaggio a pasta erborinata e a crosta fiorita. Riconosciuto per le sue venature blu e la sua consistenza cremosa tipica del brie, questa specialità casearia vi conduce in una dualità di sapori che combina forza e dolcezza.